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サクサク☆ジューシーな鶏の唐揚げ
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サクサク☆ジューシーな鶏の唐揚げ-レシピのメイン写真

サクサク☆ジューシーな鶏の唐揚げ

むぎタロウ
むぎタロウ @mugitaro

衣はサクサク、中身はしっとり柔らかい鶏の唐揚げ。しっかり衣です☆
このレシピの生い立ち
かなり前にテレビで本職の方が作り方を紹介していました。
たまねぎとりんごのすりおろしに漬け込むというレシピでした。

今はリンゴを省略していますが、充分柔らかく仕上がります。

衣はサクサク、中身はしっとり柔らかい鶏の唐揚げ。しっかり衣です☆
このレシピの生い立ち
かなり前にテレビで本職の方が作り方を紹介していました。
たまねぎとりんごのすりおろしに漬け込むというレシピでした。

今はリンゴを省略していますが、充分柔らかく仕上がります。

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サクサク☆ジューシーな鶏の唐揚げ

むぎタロウ
むぎタロウ @mugitaro

衣はサクサク、中身はしっとり柔らかい鶏の唐揚げ。しっかり衣です☆
このレシピの生い立ち
かなり前にテレビで本職の方が作り方を紹介していました。
たまねぎとりんごのすりおろしに漬け込むというレシピでした。

今はリンゴを省略していますが、充分柔らかく仕上がります。

衣はサクサク、中身はしっとり柔らかい鶏の唐揚げ。しっかり衣です☆
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かなり前にテレビで本職の方が作り方を紹介していました。
たまねぎとりんごのすりおろしに漬け込むというレシピでした。

今はリンゴを省略していますが、充分柔らかく仕上がります。

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材料

3〜4人分
  • 鶏もも肉 500g(2枚)
  • 調味料
  • ◎玉ねぎ(すりおろし) 1/4個
  • ◎にんにく(すりおろし) 小さじ1
  • ◎しょうが(すりおろし) 小さじ1
  • ◎酒 大さじ1
  • ◎しょう油 大さじ1
  • ◎塩 小さじ1
  • ◎サラダ油orごま油 小さじ1
  • ◎卵 1個
  • 片栗粉 大さじ6
  • 小麦粉 大さじ3
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作り方

  1. 1

    鶏もも肉を食べ易い大きさに切る。
    鶏肉と◎をボールに入れてよく揉み込み、30分以上漬ける。

    • サクサク☆ジューシーな鶏の唐揚げ作り方1写真
  2. 2

    漬け込んだら、片栗粉と小麦粉を加えてよく混ぜる。

    • サクサク☆ジューシーな鶏の唐揚げ作り方2写真
  3. 3

    ボールに残っている水分も粉と一緒に肉に絡めて揚げるので、衣がゆるいようであれば少しずつ粉を足して調整をする。

    • サクサク☆ジューシーな鶏の唐揚げ作り方3写真
  4. 4

    中温(170〜180℃)で揚げる。一度目は衣が固まったらすぐ引きあげて20〜30秒休ませたら二度揚げでカラッと揚げる。

    • サクサク☆ジューシーな鶏の唐揚げ作り方4写真
  5. 5

    器に盛って、サクサクジューシーな鶏の唐揚げの完成☆

    • サクサク☆ジューシーな鶏の唐揚げ作り方5写真

コツ・ポイント

たまねぎの酵素が鶏肉を柔らかくします。

水気は切らずに粉と混ぜ合わせて、肉に衣をしっかり付けて揚げる。

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むぎタロウ
むぎタロウ @mugitaro
2013/04/21 14:57に公開
https://ameblo.jp/starry-navigation☆アメブロ、各種SNS更新中☆クックパッドは自分の為の覚書きとして始めました♪2011年 2月 結婚2013年10月 調理師免許取得2020年 7月 自分王国建国。自分ビジネス実践中です(天然石アクセサリー、運命鑑定)2020年 9月 自分がHSS型HSP(刺激追求型HSP)に該当すると気づく
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