白菜だけ！とろっとろ中華甘酢あん
2cat @cook_40143339
簡単で、あったまる白菜の簡単おかず！白菜大量消費できて、中華風の味付けでご飯もすすむ！冷え性の女性におすすめレシピ！
このレシピの生い立ち
お鍋のあとの余った白菜で簡単に１品できたらと思って、作ってみました。お鍋のあとのほかの残り物、豚肉や、シイタケなどをいれても美味しい！
白菜だけ！とろっとろ中華甘酢あん
簡単で、あったまる白菜の簡単おかず！白菜大量消費できて、中華風の味付けでご飯もすすむ！冷え性の女性におすすめレシピ！
このレシピの生い立ち
お鍋のあとの余った白菜で簡単に１品できたらと思って、作ってみました。お鍋のあとのほかの残り物、豚肉や、シイタケなどをいれても美味しい！
アプリでひらく作り方
- 1
白菜を切る。
白い部分は、縦に3～4ｃｍの長さの細切り、葉の部分はざっくり切る。あまり大きくならないように。 -
- 2
ショウガを3mm角の角切りに。みじん切りにすると炒めるとき焦げやすいので注意。
-
- 3
鍋にサラダ油を入れ、中火に。油が冷たいうちにショウガを入れて油にショウガの香りを移す。
-
- 4
ショウガの香りがたってきたら、白菜を入れて水分が出てきてしんなりするまでいためる。この手間で、甘さが出る。
- 5
●印の調味料を入れとろとろになるまで中火で煮込む。
-
- 6
スープが半分くらいになったら、酢を入れる。1分後、水溶き片栗粉でとろみをつけて、ごま油で香りをつける。
- 7
最後にすりゴマをトッピングして出来上がり！
-
コツ・ポイント
煮込む前にしんなりするまで炒めることで甘さが出る。酢は、風味を残すため最後に入れる。白菜は、芯の部分に栄養が多いので、芯をくたくたに煮ていっぱい食べましょう！白菜は体を温めてくれる野菜。ショウガと組み合わせることで相乗効果ありです！
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