鶏もも肉に味が染み込むよう、フォークで穴を開け、その後塩コショウをする

鶏もも肉にニンニクのみじん切りとハーブをまぶしてオリーブオイルをひたひたに上からかける

2時間程度おく。冷蔵なら3日程度保存できます。

フライパンに油をひかずに皮面から弱火でじっくり焼く。油がたくさん出るので都度ペーパーで取る。

皮面がパリパリになったら（約20分程度）反対側も火が通るまで焼く

オーブンレンジでも焼くことが可能です。皮面を上にし、油が切れる鉄板を使用して焼いてください。