じゃがいも、エリンギを1cm角くらいに、玉ねぎを粗みじん切りする。ベーコンは食べやすい大きさに切る。

セロリは硬い部分の皮や筋を剥き、食べやすい大きさに切る。

鍋にオリーブ油を熱し、1を炒める。少し焦げ目がつくくらいになったら2を入れ炒める。

トマトジュースと水(野菜ひたひたより少なめ。スープが少しサラサラになる位)を入れ、アサリを入れる。

蓋をして弱〜中火で5分くらい。火が通れば完成。お好みでチーズを入れて一煮立ちさせる。