にんにくと玉葱→みじん切り。生姜→薄くスライス。冬瓜→いちょう切り。にそれぞれ準備しておきます。

大きめの鍋でにんにくをサラダ油で少々炒め、玉葱、生姜、鶏肉も加えてさっと炒める。

水を加え煮立たせたら弱火にし、蓋を少しずらして１５分。

冬瓜（大根）を加えて更に２０分程、冬瓜が柔らかくなるまで煮ます。

火をとめて葉野菜（ほうれん草など）を投入。蓋をして蒸らします＊煮こまないように＊

セブの冬瓜です。グリーンパパイヤで作る人もいます。酸っぱくて美味しい！大根で作ると日本ぽい味に。（？）