玉ねぎは皮をむいて半分に切り、スライサーで玉ねぎの線に沿って薄くスライスする。スライサーでやり残した分は包丁で。

今回は９個ですが、５キロくらい作ったほうが、便利です。涙が出るので、私は水泳用のメガネをしてやりました。

厚手の鍋か、圧力鍋にバターとコンソメを入れ、溶かします。

今回は5.5Ｌの圧力鍋で弱火で20分かけてみました。

玉ねぎがしんなりしてきたこの段階で新たにスライスした玉ねぎをどんどん加えていくと、たくさんできるのです。

だんだん量が少なくなって

このくらいになると甘いスープの素になります。２時間位ときどきかき混ぜていました。30ｇずつ分けてラップで冷凍保存します。