いちごは洗ってへたをとりざるにあけておく。

大きなイチゴは半分にカット（ゴロゴロジャムがお好みの方はそのままで）

鍋にイチゴを入れて中火～強火で煮る。この時、水等は入れないで下さい！イチゴからたくさん水分が出ます。

こんなに水分でてきます。アクはこまめに取り除いてくださいね。イチゴが白っぽくなっても大丈夫！

半分くらいに煮詰まってきたら好みの量の砂糖とレモン汁を加えさらに５～１０分煮ます。

（覚書）この分量でも私にはまだ甘かったかな。イチゴ自体の甘さ等もあるので味見しながら作ってね。砂糖半量が自分好み。