ビート氷砂糖(甜菜糖)とブランデーの梅酒
身体に優しいてんさい糖使いブランデーベース甘さ控えめの梅酒です。ウチで毎年漬ける安定のレシピ☆ 毎年楽しみに頂いてます♥
このレシピの生い立ち
常に健康と美容に関するレシピを考案中。血糖値の上昇が緩やかなてんさい糖とブランデーを使って、数年間にわたり分量等を調節しながらできた、毎年漬ける我が家の安定の梅酒レシピです☆
毎年家族喜んで頂いてます( ⑉¯ ꇴ ¯⑉ )
ビート氷砂糖(甜菜糖)とブランデーの梅酒
身体に優しいてんさい糖使いブランデーベース甘さ控えめの梅酒です。ウチで毎年漬ける安定のレシピ☆ 毎年楽しみに頂いてます♥
このレシピの生い立ち
常に健康と美容に関するレシピを考案中。血糖値の上昇が緩やかなてんさい糖とブランデーを使って、数年間にわたり分量等を調節しながらできた、毎年漬ける我が家の安定の梅酒レシピです☆
毎年家族喜んで頂いてます( ⑉¯ ꇴ ¯⑉ )
アプリでひらく作り方
- 1
容器の中に分量外の酒を入れ全体的に行き渡るよう容器を回し、中を消毒します。(梅酒用の瓶は煮沸消毒・熱湯消毒できないので)
-
- 2
竹串で梅のヘタを取り除き、流水で洗い水気を清潔な布で拭き取り、優しく一粒づつ磨いていきます。
-
- 3
★メモ★
梅を洗う時は流水で。溜め水では梅の香りが飛んでしまうので。 - 4
分量外の酒を梅全体にまぶします。
-
- 5
容器に、氷砂糖と梅を交互に入れてゆきます。
-
- 6
梅と氷砂糖の入った容器にV.Oを注ぎ入れます。
-
- 7
冷暗所に置き、2〜3日に1回は容器をゆすり砂糖を溶かすのを促します。その後は蓋を開けてガス抜きをしてまた蓋をします。
- 8
約6ヶ月したら解禁です！
容器に日付と材料分量を書いたメモを容器に貼っておきます。 - 9
♡今回使った材料はこちら♡
-
- 10
ブランデーは
我が家では毎年『サントリーブランデーV.O』を使用していますが、お好きな銘柄を使ってください★ -
- 11
てんさい糖が原料の氷砂糖です。我が家では2015までこの商品の存在を知らずに普通のてんさい糖を使って梅酒漬けていました。
-
- 12
ガラス瓶は8リットル用の瓶です。
-
- 13
仕上がり例。2015年末に仕上がった梅酒です。
-
- 14
普通のてんさい糖(粉状の)を使う場合は
こちらを参照して下さい
写真はてんさい糖使用のものです↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
-
- 15
2014までは我が家では普通のてんさい糖でブランデー梅酒を漬けていました。
てんさい糖の分量は同じ1kgです。他分量同じ - 16
作り方④までは同じ行程を行って下さい。
- 17
甜菜糖は目が細かい分、浸透圧の問題で梅がシワになるのを防ぐ為、梅の実に満遍なく爪楊枝で穴を数箇所あけます。
-
- 18
容器に、梅の実を全て入れて、その上に甜菜糖を全て重ね入れます。そこへブランデーを全て注ぎ入れます。
- 19
冷暗所に置き、2〜3日に1度蓋を開けてガス抜きをします。
容器はゆらさないこと。 - 20
約6カ月したら解禁です！
容器に日付と分量を書いたメモを貼っておきましょう。 - 21
2015.9.25『氷砂糖』の人気レシピ検索でトップ10入りしました★ありがとうございます♪( ´▽｀)
- 22
自分用メモ★2016年はv.o.4ℓの大瓶を入手したので酒量を4ℓで漬けた。この量でも充分丁度いい♡
- 23
自分用メモ★2017年もV.O.の量を4ℓで漬けました。
コツ・ポイント
ビート氷砂糖(甜菜糖で出来た氷砂糖)は入手しにくいので、てんさい糖で漬ける場合も載せています。そちらも参照してください☆
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
