砂糖とたまごをよく混ぜ、牛乳を加えてさらに混ぜる。

フライパンにお湯をわかして沸騰したら火を止め、茶漉しで卵液を容器に入れたらフライパンに並べる。

蓋をして弱火で10分、火を止め10分冷めたら冷蔵庫で冷やして完成。