バターを薄く切り、牛乳と一緒に中火にかけ、溶かします。この時に塩を１つまみ入れて下さい。

バターが溶けたら小麦粉を入れ、木ベラで手早く混ぜます。写真の様に、ボテッとしたら火を止め、もっちりとするまで混ぜます。

２に解いた卵を入れ（量を調整しながら）、写真の様にボタッと落ちる程度まで良く混ぜます。

スプーン等でボタッと落とし並べます。並び終えたら霧吹きをしましょう（多めに吹いた方が良いです）。

１９５度で２２分焼きます。焼いている間は勿論の事、焼き終えても冷めるまで絶対にオーブンは開けては駄目！！

焼き上がったシューはハサミで切ると失敗無しです。生クリームとイチゴをトッピングし完成です。１日経った方が味が馴染みます。