むね肉は厚みが均一になるように、厚いところを削ぎ切りして広げ、塩コショウをし、片栗粉をまぶしておく。

フライパンにオリーブオイルをいれ、両面弱火でじっくり胸肉を焼く。

トマトは１センチくらいの角切り、にんにく、香味野菜はみじん切り。しょうゆ、すし酢と混ぜておく。

むね肉が焼けたら、お皿に盛り付けしたレタスなどの上にのせる。

フライパンに残ったオリーブオイルを３に入れ混ぜ、肉の上にかけて出来上がり。