湯を沸かして塩適宜加え、スパゲッティを袋の表示より1分長めに茹で始める。

キャベツは芯を薄切りにし、葉を3cm四方に切る。しめじは小房に分ける。
スパゲッティが茹で上がる1分前に加えて茹でる。

器ににんにくのすりおろしとマヨネーズを半量ずつ2皿に入れ、塩こしょうを混ぜ合わせる。

ボウルに氷水を用意し、スパゲッティ、えび、キャベツが茹で上がったら入れて手早く冷ます。

水気をよく切り、器に1/2量ずつ加えて全体に絡める。