ホワイトソースの材料を準備する。
玉ねぎはみじん切りにし、薄力粉はふるいをかけておく。

鍋にバターを熱し、玉ねぎを弱火で焼き色がつかないように気をつけ、８～１０分ほど炒める。
※玉ねぎがしんなりするまで。

薄力粉を加え、玉ねぎと練りこむように粉っぽさがなくなるまで炒める。

牛乳を２～３回に分けて混ぜ、とろみが出るまで煮て、塩･こしょうで味を調える。

コレでホワイトソースの完成！

豚肉は５ヶ所ほど筋切りをし、両面塩こしょうをふる。
ほうれん草･しめじ・にんじんは食べやすい大きさに切る。

フライパンにサラダ油を熱し、豚肉の両面を中火でこんがりと焼き、一度お皿などに取り出す。

※画像は７枚焼きました。

フライパンの油を軽くふき取り、５の野菜をいため塩こしょうを振る。

７に４のホワイトソースを加え煮る。

軽く煮立ったら、６の豚肉を加え再び煮立て、塩こしょうで味を調える。

お皿にフタ肉を盛り、その上にソースをかければ出来上がり。