梅干は種を取りのぞき、包丁で細かくたたいておく

みそ、塩昆布、酒、みりんを鍋に入れ混ぜながら、弱火で煮立たせる

２に１を加え、ひと煮立ちさせる

冷めたら煮沸消毒したジャム瓶などに詰める。