つなぎは長芋☆やわやわハンバーグ
悠おかしゃん @cook_40038415
卵なしで柔かなハンバーグが♬長芋効果でいっぱい捏ねなくてもフワフワ仕上がりに！
このレシピの生い立ち
卵アレルギーの息子にはつなぎが卵だと摂取量が多すぎて症状が出てしまいます。でも柔かいハンバーグを食べさせたい！旦那の「長芋使ってみたら？」の提案で作ってみました。
つなぎは長芋☆やわやわハンバーグ
卵なしで柔かなハンバーグが♬長芋効果でいっぱい捏ねなくてもフワフワ仕上がりに！
このレシピの生い立ち
卵アレルギーの息子にはつなぎが卵だと摂取量が多すぎて症状が出てしまいます。でも柔かいハンバーグを食べさせたい！旦那の「長芋使ってみたら？」の提案で作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉葱はみじん切りにし、６００Wで1分半加熱し冷ます。長芋は皮を剥いてすりおろしておく。
パン粉に牛乳をしめらせておく。 - 2
ひき肉に１を加え、塩胡椒とオールスパイス（なくても可）を入れ混ぜ合わせる。
- 3
しっかり混ぜ合わさったら作りたい大きさのタネを取り空気抜きをし俵型に形を整える。
真ん中を少しくぼませておく。 - 4
フライパンに油をしき、丸めたハンバーグを並べる。
最初は強火で焦げ目をつかせ、ひっくり返す。 - 5
ひっくり返したら弱めの中火で蓋をして中まで火が通るまで焼く。
- 6
竹串などで刺してみて肉汁が透き通ってたらお酒を入れて水分が飛ぶまで蓋をして蒸し焼きにする。
- 7
お皿に盛りつけ、お好きなソースやトッピングで召し上がれ♬
- 8
卵アレルギーでも、これだと安心して家族一緒のハンバーグ食べれるね♡
-
コツ・ポイント
柔かいのでひっくり返す時崩れないように気をつけてください。
２では材料がしっかり混ざればしっかり捏ねなくても大丈夫です。
塩胡椒は食べる方のお好みで加減してください。
今回は合びき肉ですが、鶏ミンチなどで作っても。
つくれぽ
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