ヨーグルト育てる♫(自家製ヨーグルト)
手作りヨーグルトって酸味が少なくクリーミーで実はとっても食べやすいんです♡
牛乳比較参考にしてください(^o^)
このレシピの生い立ち
100均にヨーグルト容器が売っていてヨーグルトの増殖可能なことを知り、それについていた説明書から作ってみました。
ヨーグルト育てる♫(自家製ヨーグルト)
手作りヨーグルトって酸味が少なくクリーミーで実はとっても食べやすいんです♡
牛乳比較参考にしてください(^o^)
このレシピの生い立ち
100均にヨーグルト容器が売っていてヨーグルトの増殖可能なことを知り、それについていた説明書から作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
牛乳を１～２分チンして人肌より少し熱め程度に温める。
※45℃以下でしか乳酸菌は生きられません。
- 2
煮沸消毒した容器にヨーグルトを入れ、少しずつ牛乳を加えて混ぜる。
※消毒方法は25参照
- 3
容器にふたがあれば、きっちり閉めずに、直射日光のあたらない部屋に放置。
※ラップの場合はゆるめにかけてください。 - 4
室温で6〜10時間くらい放置して、ふるふるになっていたら完成☆
※20℃～30℃のところにおいてください。
- 5
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- 6
比
- 7
較
- 8
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- 9
手作りヨーグルト基本の牛乳！
☆成分無調整牛乳☆ -
- 10
固さ:市販同様！
ほんの少しだけ柔らかめ。味:ほぼ一緒。手作りの方が少しクリーミー。
- 11
いちばん基本的なもの。お菓子作りにも向いていると思います♫
- 12
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☆成分調整牛乳☆
- 14
固さ:固まっているがゆるゆる。ホエーかなり多め。
味：成分無調整とほぼ一緒。
- 15
若干ゆるいけど、ヨーグルトとして食べられるレベル。
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- 17
☆加工乳☆
-
- 18
固さ: 固まっているがゆるゆる。 ホエー多め。
味:かなり薄い。その分かなりまろやか。酸味が苦手な人にいいかも。
- 19
ヨーグルト風味の牛乳のようなものなので、飲むヨーグルト、ソースに活用できそう♪
そのまま食べる分にも問題なし☆ - 20
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☆乳飲料☆
低脂肪乳 -
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固さ:ほぼ液状。固まっていない。若干とろっとしている。
味:成分無調整のヨーグルトの味。
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甘味料をいれてそのまま飲むヨーグルトにできそうです。
温度調節がうまくいっていなかったのかも？ - 24
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〜熱湯消毒〜
フライパンにお湯をわかしコロコロするか、熱湯をかける。
耐熱容器であるか注意。 - 26
------------------- 消毒しなくても増殖は可能ですが種の寿命が短くなります
(◡‿◡*) - 27
------------------増やしたヨーグルトからまた増やせます。
寿命は約１ヶ月。
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-------------------何度も増やす場合は成分無調整がオススメ♫
豆乳からでも作れます♡
- 29
完成後冷蔵せずにいると発酵が進んで酸味が増します。
わたしの場合平均９時間ぐらいでいつもできます。(気温による)
- 30
要チェック！！→
- 31
種の保存、さらにクリーミーなヨーグルトについてはひかる51さんのレシピID:683254を参照してください。
- 32
寒い時期にうまく発酵させる方法は10/31の日記をご覧ください。
コツ・ポイント
ヨーグルトができたらすぐに冷蔵庫に入れてください。
比較には『恵』を使用しました♡
クリーミーで好き♡
ヨーグルトは牛乳の１～２割でOK。
覚えやすい分量にしました。
つくれぽ
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