鶏胸肉の皮・油の部分を落とします（つけたい方はそのままでも）
小さめ一口大にカットします。

ビニール袋に胸肉と塩麹を入れてよくもみこみ、冷蔵庫で1，2日寝かせます。

ビニールから取り出し洗ったら水気をキッチンペーパーで拭き、ボウルでたらこのふりかけをまぶします。

そのあと片栗粉もまぶします。フライパンに油を熱し揚げていきます。3分ほど置いてからもぅ1度揚げると更によいです。

たらこふりかけ・片栗粉はお肉の大きさなどにもよりますので少なめにまず入れて調整して下さい。