大根と柚の酢の物

Name: 大根と柚の酢の物
Cuisine: 日本語
Ingredients: 酢 1カップ; 砂糖 1/2カップ; 塩 小さじ2; 唐辛子 1本; 大根 1本; ゆずの皮 1個分

chikappe @chikappe04

さっぱりとしていてついつい食べ過ぎます。柚の香りがいい味出してます。
このレシピの生い立ち
義母作

大根と柚の酢の物

chikappe @chikappe04

さっぱりとしていてついつい食べ過ぎます。柚の香りがいい味出してます。
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義母作

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材料

酢 1カップ
砂糖 1/2カップ
塩小さじ2
唐辛子 1本
大根 1本
ゆずの皮 1個分

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作り方

1

大根は皮をむき1.5cm幅くらいの輪切りにしたら、2mmくらいの幅＆5mmくらいの深さで格子状の切れ目を両面に入れます。
2

切れ目を入れたら、1.5cm角くらいになるように切ります。切ったものに塩をまぶしてもんで水気を出したら絞ります。
3

柚の皮は千切りにします。唐辛子はタネを除いて輪切りにします。
4

砂糖と酢を容器に入れて混ぜたら、②の大根と③の柚・唐辛子を入れて合わせます。重しをして一晩おけば完成です。

コツ・ポイント

ちょっと面倒ですが大根に格子状の切れ目を入れることで味がしみこみやすく、また歯が弱い人でも食べやすくなります。

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つくれぽ

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chikappe @chikappe04

2009/04/02 12:14に公開

ず～～っと信州人☺53歳旦那、23歳息子、大学生の娘、90歳超の義父と85歳超の義母との6人家族。料理・手芸・呑むのが大好き★2023年のレコ大で娘とMrs. GREEN APPLEの「ケセラセラ」を聴いて、思わずファンクラブに入ってしまった、気持ちだけはいつまでも「10代」のミーハー「元」家庭科教諭。最近、旦那＆娘考案レシピも増殖中ですが、「バラエティー豊富」と思って温かくご覧くださいませ。味付けは全体的に薄めです♫

このレシピのキーワード

酢のもの大根ゆずトウガラシ

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