じゃがいもは皮をむき、5㎜幅のいちょう切り、ニンジンは2～3㎜のいちょう切りにし、電子レンジでやや固めに加熱しておく。

鍋にあさりと５㎜幅に切った玉ねぎ、水をいれ、火にかける。