アイドルチキン
joraemon @cook_40057402
玉ねぎと人参をつかった栄養満点なソースです☆
お祝いの時にぴったりなメニューです
骨付きの鶏肉でより豪華になりますよ
このレシピの生い立ち
小さい時から食べていたお袋の味です
我が家ではアイドル的存在だったのでお母さんと一緒に「アイドルチキン」と名付けました☆
アイドルチキン
玉ねぎと人参をつかった栄養満点なソースです☆
お祝いの時にぴったりなメニューです
骨付きの鶏肉でより豪華になりますよ
このレシピの生い立ち
小さい時から食べていたお袋の味です
我が家ではアイドル的存在だったのでお母さんと一緒に「アイドルチキン」と名付けました☆
作り方
- 1
玉ねぎ、人参を千切りに切る
鶏もも肉は大きめに切り、塩こしょうをふる -
- 2
フライパンに油をしき、鶏肉を皮目から焼く
焦げ目をつけたら一度フライパンからあげる -
- 3
フライパンをペーパーで拭き取る
再度少量の油をしき、玉ねぎと人参を炒める
焦げないように中火で -
- 4
玉ねぎが透き通ってきたら鶏肉を戻す
白ワイン、水を野菜がひたひたになるまで加えて10～15分ほど煮込む -
- 5
鶏肉にしっかりと火が通ったら鶏肉を再度取り出す
煮汁と野菜をミキサーに入れペースト状にする -
- 6
鶏肉と⑤のペーストをフライパンに戻し中火にかけ、あたためる
-
- 7
皿に盛ったら完成☆
温野菜やパセリ、生クリームを添えると彩りが出ます -
コツ・ポイント
ソースの色が濁ってしまうので野菜を炒める時は焦がさないのがポイントです
ペーストにした際にとろみが強ければスープでのばしてください
しっかりミキサーにかけたらよりクリーミーになりますよ☆
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オーブンで焼くのでお片づけも簡単♪玉ねぎの上にチキンをのせるので野菜の甘みでチキンもよりジューシーに感じます。
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18331944
