お家で☆フォアグラと牛ヒレ肉のステーキ♪
★ぷう★ @cook_40124886
＊2013.11.21話題入り＊
本格フレンチをお家でも☆
贅沢だけど、以外とソースの材料など簡単^ ^
このレシピの生い立ち
お店のがおいしくて似た物できないかなと
お家で☆フォアグラと牛ヒレ肉のステーキ♪
＊2013.11.21話題入り＊
本格フレンチをお家でも☆
贅沢だけど、以外とソースの材料など簡単^ ^
このレシピの生い立ち
お店のがおいしくて似た物できないかなと
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】牛肉は常温に戻し、フォアグラは半解凍にしておき、それぞれ塩コショウを振っておく。
-
- 2
フォアグラは薄く小麦粉をはたいておく。盛り付けるお皿は温めておくと◎。
- 3
【ソース】小鍋にバルサミコ酢を入れて火にかけ、酢を飛ばし、しょうゆと砂糖を加えて煮立たせる。
- 4
(できればフライパン2つで、ヒレ肉とフォアグラは同時進行で焼く。無理ならヒレ肉から。)
- 5
ヒレ肉。薄く油をひいたフライパンを強火で熱し、片面焼き目がついたら、裏返して蓋をして、弱中火で2〜3分焼く。
- 6
フォアグラを焼く。フライパンにサラダ油とバター少量を熱し、中火でキツネ色になるまで焼き、裏返して同じように焼く。
- 7
お皿にヒレ肉とフォアグラを盛り付けて、ソースをかけて完成☆
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- 8
LiLiCo2さん、すみません、コメント途中で載せてしまいました>_<
レポありがとうございます♡ - 9
＊2013.11.21＊話題入り＊
作って下さった皆さんに感謝♡ -
- 10
＊2013.12.24＊フォアグラ人気検索1位＊
ありがとうございます♡ -
コツ・ポイント
フォアグラは溶けやすいのでベタベタ触らないように。型崩れしないように、焼くとき裏返すのは1回だけで。ミディアムレアくらいがおすすめ。焼き過ぎ溶け過ぎが心配な方は、解凍は少しにして両面色よく焼いたらレンジの解凍モードで少々中に熱を通すのでも。
つくれぽ
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