ボウルに生クリームと砂糖を入れ、泡だて器でだれない固さに泡立てる。レモン汁を少しずつ加え、よく混ぜ合わせる。

クラッカーの間に１のクリームを塗りながら6枚重ね、周りにもぬり白くまとめる。切りやすい固さになるまで冷蔵庫で1時間冷やす

４つに切り分け、器に盛りたて半分に切ったいちごをそえる。