油揚げは熱湯をかけて油抜きをします。
そして一辺を切り開いて袋状にします。

もやしはさっと湯通し又はレンジでチンして量を減らします。その他の野菜は５cm位の細切りにします。

｢２｣の材料と鶏ひき肉（鶏の臭みが気になる方はさっと湯通しして下さい）混ぜ合わせます。

油揚げに｢３｣を８等分にした量を入れ、爪楊枝で止めます。

鍋に｢4｣を敷き詰め、水を400cc位入れます。強火にかけて沸騰したら弱火〜中火にして10〜20分煮ます。

でてきたアクをとり、めんつゆを入れて数分位煮て、火を止めて１時間位放置して味を馴染ませて出来上がり。