**Whey Marble bread**～ホエイマーブルブレット～☆ヨーグルト70%以上配合☆
☝1斤に1P分の水切りヨーグルト+乳清・レーズンをたっぷり巻き込んで♪ずっしり重いが生地はしっとり♡ふわふわリッチなパン
このレシピの生い立ち
✤ヨーグルト1P使い切り✤乳清入りの基本の菓子パン生地に、たっぷりの水切りヨーグルトと好きなシロップを巻き込んで。
フィリングはその時の気分で♪今回はレーズンをたっぷり入れて自分好みの渦巻きパンにしました。
**Whey Marble bread**～ホエイマーブルブレット～☆ヨーグルト70%以上配合☆
☝1斤に1P分の水切りヨーグルト+乳清・レーズンをたっぷり巻き込んで♪ずっしり重いが生地はしっとり♡ふわふわリッチなパン
このレシピの生い立ち
✤ヨーグルト1P使い切り✤乳清入りの基本の菓子パン生地に、たっぷりの水切りヨーグルトと好きなシロップを巻き込んで。
フィリングはその時の気分で♪今回はレーズンをたっぷり入れて自分好みの渦巻きパンにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
【前準備】
◆水切りヨーグルト＋乳清を抽出する。
☝乳清は室温に戻しパン生地に加えています。 - 2
◆パン生地
～乳清を加えた生地を1次発酵まで行う。 - 3
ガス抜きし、2分割し丸め、ベンチタイム 15分置く。
-
- 4
麺棒で25×10cm程に延ばす。
-
- 5
生地をのばし◆フィリング[上から順に]のせ巻く×２個。
-
- 6
綴じ目を下に！
型に入れ2次発酵
［40分～］
☝生地が型下1cmくらいに膨らむまで。 -
- 7
蓋をし、200度のオーブンで25~30分焼く。
- 8
焼けたら型ごと
”ガタン”と落とし、型を外し冷ます…♪
- 9
✤使用商品
明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン
＋
特製水切りキッド
*モニター商品 -
- 10
☝発酵温度・時間。焼成温度・時間は目安にご使用のオーブン調整、加減してください。
コツ・ポイント
☝焼成後は想像通り[私の]水切りヨーグルトはまるでクリームチーズみたい♪トーストせずに、そのままor冷して食べるのが◎
☝レーズン、キャラメルシロップは、好みのドライフルーツやシロップでアレンジしても◎♪
つくれぽ
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