**♡天使の菓子パン生地♡**～乳清法～
【天使の白パン~乳清法】ホエイブレットの菓子パン生地。卵とバターはリッチに配合♪乳清効果でふわふわしっとりヨーグルト風味
このレシピの生い立ち
【ブルガリアヨーグルト】モニター♪
～ヨーグルトパンが苦手で～我家では乳清がある時に作る定番の乳清パン♪
★天使の白パン～乳清法～ID :18337804 ★を菓子パン生地にアレンジ～水切りヨーグルト+乳清を無駄なく有効活用シテマス
**♡天使の菓子パン生地♡**～乳清法～
【天使の白パン~乳清法】ホエイブレットの菓子パン生地。卵とバターはリッチに配合♪乳清効果でふわふわしっとりヨーグルト風味
このレシピの生い立ち
【ブルガリアヨーグルト】モニター♪
～ヨーグルトパンが苦手で～我家では乳清がある時に作る定番の乳清パン♪
★天使の白パン～乳清法～ID :18337804 ★を菓子パン生地にアレンジ～水切りヨーグルト+乳清を無駄なく有効活用シテマス
アプリでひらく作り方
- 1
【前準備】
水切りヨーグルト＋乳清に分ける。
☝乳清は室温に戻しておく. - 2
【HB】バター以外のすべての材料をケースに入れ捏ねる。
☝【手捏ね】同様。
- 3
こね開始後10分後くらいに、室温に戻したバター投入
☝手捏ねの場合もバターはグルテン膜ができてから混ぜる。
- 4
１次発酵させる。
-
- 5
ガス抜きし、2分割し丸めて、ベンチタイム15分置く。
- 6
(分割)
200度のオーブンで
10~12分焼く。
(角食型：蓋有)
200度オーブンで、約25分焼く。 - 7
焼けたら型ごと
”ガタン”と落とし、型を外し冷ます…♪ - 8
【水分(乳清)量】
※5~9月は水分を10g減らし冷たいものにする
※外国産強力粉の場合は水分を5g増やす - 9
ID :18332300
**Whey Marble bread**～ホエイマーブルブレット -
- 10
✤使用商品
明治ブルガリアヨーグルトLB81 プレーン
＋
特製水切りキッド
*モニター商品 -
コツ・ポイント
☝ヨーグルトパンの酸味が苦手な方へ～ヨーグルト風味ですが酸味は感じません。栄養豊富な乳清だけなので生地は切りずらい程ふわふわ♪
☝てんさい糖は 蜂蜜・水飴にかえても作れます～釜のびがよく、生地の劣化を遅らせ数日はしっとりしています
つくれぽ
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