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冬瓜の皮とちくわのきんぴら
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冬瓜の皮とちくわのきんぴら-レシピのメイン写真

冬瓜の皮とちくわのきんぴら

Farmer’s KEIKO
Farmer’s KEIKO @cook_40042549

野菜は捨てるところに栄養あり。コリッとした冬瓜の皮を味わってね
このレシピの生い立ち
冬瓜の皮は少し固いので、下茹でしてちくわと一緒にきんぴらにしてみました。

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冬瓜の皮は少し固いので、下茹でしてちくわと一緒にきんぴらにしてみました。

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冬瓜の皮とちくわのきんぴら

Farmer’s KEIKO
Farmer’s KEIKO @cook_40042549

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このレシピの生い立ち
冬瓜の皮は少し固いので、下茹でしてちくわと一緒にきんぴらにしてみました。

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冬瓜の皮は少し固いので、下茹でしてちくわと一緒にきんぴらにしてみました。

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材料

2人分
  • 冬瓜の皮 80g
  • にんじん(千切り) 20g
  • ちくわ(横半分に切り、縦に細切り) 2本
  • 赤唐辛子(小口切り) 2分の1本分
  • ごま油 大さじ2分の1
  • 胡麻 小さじ2
  • 【A】
  • しょうゆ 大さじ2分の1
  • 酒、砂糖 小さじ1
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作り方

  1. 1

    冬瓜の皮は熱湯で少し固さが残る程度に茹で千切りにしておく

  2. 2

    フライパンにごま油と赤唐辛子を入れ熱し、にんじん、ちくわ、冬瓜を入れにんじんがしんなりするまで炒め、【A】を加える。

  3. 3

    汁気がなくなるまで煮てごまを混ぜる

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Farmer’s KEIKO
Farmer’s KEIKO @cook_40042549
2016/11/14 23:17に公開
私は以前、京都に住んで、21年間、農業をしていました。現在は町に戻り,自分を大事に、そしてありのままに、自由きままな日々を送っています。ブログにはこれからは、元農家として美味しい野菜の食べ方や、ゆったりとした日常のお話を掲載しています。https://ameblo.jp/farmers-keiko/レシピ本「Farmer’s KEIKO 農家の台所」シリーズ発売中(Amazon)
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このレシピのキーワード

きんぴら にんじん 酒 ちくわ ゴマ とうがん トウガラシ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18332433
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