夏野菜と大豆ミートのムニエル
3rd_1028 @cook_40149199
ヨーグルトで作ったタルタルソースです。
さっぱりとしていて、とってもヘルシーなのでたっぷりつけて召し上がれ！
このレシピの生い立ち
マヨネーズはカロリーが高いので、ヨーグルトに置き換えてカロリー控えめなタルタルソースを作りました。
タルタルソースはたっぷり付けた方が美味しい、でもこれなら安心です。
夏野菜と大豆ミートのムニエル
ヨーグルトで作ったタルタルソースです。
さっぱりとしていて、とってもヘルシーなのでたっぷりつけて召し上がれ！
このレシピの生い立ち
マヨネーズはカロリーが高いので、ヨーグルトに置き換えてカロリー控えめなタルタルソースを作りました。
タルタルソースはたっぷり付けた方が美味しい、でもこれなら安心です。
アプリでひらく作り方
- 1
タルタルソースを作る。
玉ねぎ、きゅうり、にんじんをみじん切りにし、水気を切る。ゆでたまごもみじん切りにする。 - 2
ヨーグルト、酢、砂糖、食塩、胡椒を混ぜ合わせる。
- 3
2に１を加えて混ぜ合わせる。味をみて塩、胡椒を調整しタルタルソース完成。
-
- 4
アスパラガスははかまを取り半分に切る。ブロッコリーは一房ごとに分ける。
かぼちゃとトマトはスライスする。 - 5
アスパラガスとブロッコリー、かぼちゃを茹でる。茹であがったら氷水につけて色止めをする。
-
- 6
大豆たんぱくを熱湯に約20分浸して戻す。
戻ったらよく水を切る。 -
- 7
トマトと水気を切った5、6に小麦粉を軽くまぶし、フライパンで焼く。野菜は茹でてあるので、焼き色が付く程度でOK。
-
- 8
両面に焼き色が付いたら皿に盛り、タルタルソースを添えて出来上がり。
コツ・ポイント
・みじん切りにした野菜はよく水気を切ってからヨーグルトと合わせてください。水気が残っているとタルタルソースのとろみがなくなります。
・もっとコクを出したい時はゆでたまごの量を増やしてください。
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