えびは背ワタを取り除き、写真のように腹の部分にも5mm位の切り込みを入れます。これを半分に切ります。

えびを茹で、冷ましておきます。
※背と腹の両方に切り込みを入れると調味料がよくからみます。

ｱﾎﾞｶﾄﾞは1cm幅位に切り、塩ｺｼｮｳ、ﾚﾓﾝ汁を絞り入れよくかき混ぜておきます。水分を拭き取ったえびを加えます。

ﾏﾖﾈｰｽﾞを加えｱﾎﾞｶﾄﾞを潰すように混ぜ合わせて完成です。