にんじんは千切りにし、オクラ、しめじと一緒にゆでる。卵は錦糸卵にする。

☆をすべて鍋にいれて加熱し、沸騰したら火を止める。

そうめんをゆでる。ゆだったら冷水でよく洗いしっかり水気をきって器に盛る。

そうめんの上に錦糸卵やにんじんなどをきれいに盛りつける。

つゆは、上からかけてもいいし、つけ麺のように具と一緒につけながら食べでも◎。