90代も食べやすい栗蒸し羊羹を作りました。栗は一度冷凍して解凍したものを甘露煮にしてのせています。
栗を小さく散らすことで高齢者でも食べやすく仕上げています。飲み込みやすさがメインとなったレシピです。

蒸す時にフライパン＋蓋で行っています。間にぬれ布巾をかぶせてください。お湯が飛び出るのを防げます。

かなり柔らかい仕上がりなのでスプーンで食べることをオススメします。もっと硬めに仕上げたい方は、しっかりと蒸気が回る蒸し鍋で蒸してください。