鶏挽肉と酒を粘りがでるくらい手でこねる。

梅干は種を除き、包丁で叩いてペースト状に。
しそは半分を盛り付け用に細く切り残りの半分はワンタン用にちぎっておく。

ワンタンの皮の真ん中に、しそ→梅→鶏挽肉の順番にのせ二つ折に水で貼り合わせる。

沸騰したお湯でワンタンを茹でる。皮が透明になったら氷水にあげて冷し、ざるに上げておく。

☆の調味料をよく混ぜる。（分量は味見しながらお好みで。）

冷凍うどんを茹でる。
冷水で冷やしてよく水を切る。

お皿に盛り付けてタレをかけ、しそをのせたら出来あがり〜♫