さつま芋１本はよく洗って皮のまま小さめの乱切りにして水にさらしておきます。

１の水気をきっておく。熱したフライパンにバターを入れ、そこにさつま芋を入れて焼き目がつく程度まで炒める。

水を加えてフタをして竹串が通るくらいまで蒸し焼きにする。（火は弱火で５分程度）

３の水気を飛ばしてからはちみつ、レモン汁を加えて焦がさないようにゆすりながら絡ませて最後にアーモンドスライスを加える。