鍋に油を入れ、鷹の爪、にんにく、生姜を香りがたつまで炒める。香りがたったらにんじん、じゃがいもを炒める。

手羽元を入れ表面の色が変わるくらいまで炒めたら、カレー粉、香辛料を入れてさらに炒める。

カレーのいい匂いがしてきたら水の代わりにトマトジュースで1時間ほど煮込む。

味をみて辛すぎるようなら砂糖で味を調えて下さい。