☆我が家の麻婆豆腐☆

Name: ☆我が家の麻婆豆腐☆
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豆腐（木綿でも絹ごしでも） １丁; 合いびき肉 １５０ｇ; しょうが（みじん切り） 小さじ１くらい; にんにく（みじん切り） 小さじ１くらい; 白ネギ １／２本; 豆板醤 小さじ１弱（辛さはお好みで）; ☆オイスターソース 大さじ１; ☆酒 大さじ２; ☆砂糖 大さじ２～３; ☆しょうゆ 大さじ２; ☆赤味噌（甜面醤でも） 大さじ１; ごま油 適量; 水溶き片栗粉 適量; 花椒（あれば） 適量

恋☆恋☆恋 @cook_40042927

レトルトを使わなくてもおいしくて簡単にできちゃいます♪
このレシピの生い立ち
雑誌を参考に自己流で作ってます♪

☆我が家の麻婆豆腐☆

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材料

２人分

豆腐（木綿でも絹ごしでも）１丁
合いびき肉１５０ｇ
しょうが（みじん切り）小さじ１くらい
にんにく（みじん切り）小さじ１くらい
白ネギ１／２本
豆板醤小さじ１弱（辛さはお好みで）
☆オイスターソース大さじ１
☆酒大さじ２
☆砂糖大さじ２～３
☆しょうゆ大さじ２
☆赤味噌（甜面醤でも）大さじ１
ごま油適量
水溶き片栗粉適量
花椒（あれば）適量

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作り方

1

豆腐は軽く水切りして（忘れちゃったら水切りなしでも）適当な大きさに切っておきます。白ネギは小口切りにしておきます。
2

フライパンにごま油を熱し、豆板醤としょうが、にんにくを入れてよく炒め、ひき肉を入れてしっかり炒めます。
3

お水を１００ｃｃくらい加え、煮立ったら、☆の調味料を加えてひと煮立ちさせたら豆腐と白ネギを加えます。
4

豆腐が崩れないように軽く混ぜながら火を通し、水溶き片栗粉でとろみをつけ、お好みで花椒をかけてひと混ぜしたら出来上がり☆

コツ・ポイント

豆腐は軽く崩れることを想定して、少し大きめに切っておいた方がいいです。崩れたのが好きか崩れてない方が好きか・・・はお好みで。しっかり水切りすると崩れにくいです。水切りすると味も染みこみやすくなります。水の量で調味料も調節してください。

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つくれぽ

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恋☆恋☆恋 @cook_40042927

2009/02/22 09:00に公開

仕事と家事と育児の両立のため（何よりめんどくさがりやのため・・・）簡単料理大好き☆つくれぽ総数は４５０件を超え、何品か話題のレシピ入りも！れぽをくださったみなさん、読者のみなさん、いつもありがとうございます♪リトルモンスターは４歳になり楽しく幼稚園も通ってます☆仕事に育児に家事に・・・と忙しい毎日は変わらずでなかなかＵＰできなくてゴメンなさい！そんなで手抜き料理に拍車がかかってます(^_^;ゞ

このレシピのキーワード

にんにく酒絹ごし豆腐豆腐赤みそ花椒しょうが合い挽き長ネギ

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