冷やして美味しい「ラタトゥイユ」
野菜を切ったら蒸し煮するだけ、味付けもシンプルで簡単です＾＾
夏場は、冷やして食べるのが美味しいですね！
このレシピの生い立ち
夏場の調理は、あまり火を使いたくありません・・・・
ラタトゥイユは多めに作っておいて、数日食べ続けても
さっぱりしているので、飽きのこない味
冷え冷えのところが、また美味しいんですよね！
冷やして美味しい「ラタトゥイユ」
野菜を切ったら蒸し煮するだけ、味付けもシンプルで簡単です＾＾
夏場は、冷やして食べるのが美味しいですね！
このレシピの生い立ち
夏場の調理は、あまり火を使いたくありません・・・・
ラタトゥイユは多めに作っておいて、数日食べ続けても
さっぱりしているので、飽きのこない味
冷え冷えのところが、また美味しいんですよね！
アプリでひらく作り方
- 1
ナスとズッキーニは縦半分に切ってから１ｃｍ幅くらいに半月切り。ニンニクはみじん切りにします。
- 2
玉ねぎ、ピーマン、トマト、パプリカは同じくらいの大きさに角切りにします。（2、3ｃｍ）
-
- 3
ナスは他の野菜に色移りするので、先に分量外のオリーブオイルで炒めて器に取り出しておきます。
- 4
オリーブオイルを引いたフライパンに、ニンニクを入れて、弱火で炒め、香りが出てきたら玉ねぎを加えて炒めます。
- 5
玉ねぎに油が通ったら、ピーマン、パプリカ、ズッキーニを加え更に炒めます。
- 6
全体に、しんなりしてきたら、トマト、コンソメ、ローリエ、白ワインをいれて蓋をして弱火で10分程蒸し煮します。
- 7
蓋を開け、炒めたナスを加え混ぜ、再び蓋をして汁気が少なくなるまで（5～8分位）煮込みます。
- 8
野菜からの旨みが出るので、最後に塩、胡椒のみで味を整えて出来上がりです！
- 9
作った当日より、翌日、翌々日のほうが、ちょっと彩りは悪くなりますが、全体に調和して美味しくなってます＾＾
コツ・ポイント
★使用するトマトが青臭いようだったら、トマトと一緒に、トマトの水煮缶1/2も加えます
★ そのままでもいいのですが、冷やしたほうが味が馴染んで美味しくなると思います。冷蔵庫で冷やし、食べる前に混ぜてから冷え冷えを召し上がって下さいね
つくれぽ
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