深鍋に湯を沸かし中華麺をゆでる（海老は麺が茹で上がる前に投入)

ゆでてる間にかいわれを洗い水切り。トマトは薄切りにして食べやすい大きさに。

中華麺は記載時間ゆでたらざるに上げ、打ち粉をよく洗って落とす。そのあと麺を氷水に入れる。

中華麺をゆでたお湯はざる上げの際に別鍋に取っておき、そのお湯で豚肉をさっとしゃぶしゃぶ、お湯を捨てて湯きり、粗熱をとる。

水切りした麺をさらに盛り、かいわれ・トマト･豚肉を盛り付けたら出来上がり。お好みのドレッシングでどうぞ。