茄子２本は縦に１cm厚に切る。残りの１本は粗みじんにする。

１cm厚に切った茄子はフライパンで両面こんがり焼き皿に取り出す。

同じフライパンに油を足し、調味料と粗みじんの茄子を入れ火にかけ炒める。

油が回って炒め合わさったら水少々を入れ蓋をして蒸し煮する。

茄子がしんなりしてソースとなじんだら（とろみがでてきます）②の焼いた茄子にかけて頂きます。