ピーマンはヘタの部分を切りとり筒状にして種を取って、中と外に薄く片栗粉（分量外）をまぶしておく。

豚ひき肉に卵黄と片栗粉と塩コショウを入れ、よく混ぜる。

①のピーマンに②のひき肉を詰める。この時小さめのスプーンで詰めると詰めやすいです。

にんにくはみじん切り、しめじは小房に分けておく。
★の調味料をあわせておく。

フライパンにサラダ油をひき、③のピーマンを入れて上下ひっくり返しながら中火で約４分ほど焼く。焼けたら一度皿に取りだす。

同じフライパンにサラダ油を引き、にんにくを炒める。香りがしてきたらしめじを入れて炒め、④の調味料を入れて更に炒める。

きのこソースがぐつぐつしてきたら、先ほどのピーマンを戻し入れてソースと絡めれば出来上がり。