大根は皮をむき、食べやすい大きさに切り米の磨ぎ汁で下茹でする。

45分くらい茹で、湯を捨てて大根を洗う。

鶏肉は塩こしょうをふり、醤油につけて下味をつけておく。

鍋に☆と大根を入れ、味が染み込むまで煮る。