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我が家の大定番 マグロの香味ヅケ丼
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我が家の大定番 マグロの香味ヅケ丼-レシピのメイン写真

我が家の大定番 マグロの香味ヅケ丼

SAMcamp
SAMcamp @cook_40054352

ヅケ丼のほんのちょっと変化球版です。ポイントはネギとミョウガを混ぜ合わせる薬味とヅケダレ。
このレシピの生い立ち
とくに一般的なヅケ丼か参考にしたものはありませんが、ネギとみょうがの薬味は全く違う日本料理の記憶からこれにつかってみました。

ヅケ丼のほんのちょっと変化球版です。ポイントはネギとミョウガを混ぜ合わせる薬味とヅケダレ。
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我が家の大定番 マグロの香味ヅケ丼

SAMcamp
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ヅケ丼のほんのちょっと変化球版です。ポイントはネギとミョウガを混ぜ合わせる薬味とヅケダレ。
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材料

１
  • まぐろ切り落とし 1パック
  • ネギ 1/4本
  • みょうが 1個
  • しょう油 適量
  • だしつゆ 適量
  • おろしにんにく(チューブ) 少々
  • ごま油 少々
  • ご飯 適量
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作り方

  1. 1

    まぐろが軽く隠れるくらいのヅケダレは、しょう油1、だしつゆ１、おろしにんにく、ごま油を少々。一端冷蔵庫へ

    • 我が家の大定番 マグロの香味ヅケ丼作り方1写真
  2. 2

    ネギとみょうがを輪切りにし、両方をよく混ぜ合わせておきます。これが薬味。わりとたっぷりめに。

    • 我が家の大定番 マグロの香味ヅケ丼作り方2写真
  3. 3

    炊き上がったご飯に、薬味をのせます。刺身のあまったツマをさらに加えても。

    • 我が家の大定番 マグロの香味ヅケ丼作り方3写真
  4. 4

    ヅケを乗せ、ヅケダレをかけ回して完成。

    • 我が家の大定番 マグロの香味ヅケ丼作り方4写真

コツ・ポイント

ご飯にすりゴマをかけるのもあり。また香味の薬味には大葉を加えても。

ちゃんとお刺身を冷蔵できるならキャンプの朝ごはんにも意外に向いていますよ！

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SAMcamp
SAMcamp @cook_40054352
2015/06/14 14:53に公開
キャンプブロガー＆アウトドアライター。日本オートキャンプ協会公認インストラクター。星のソムリエ®。アウトドア誌、企業広報誌、WEBマガジン、新聞等への取材協力・執筆活動中。キャンプ体験やレシピをまとめた自身のWEBサイトは開設以来多くのキャンパーが利用。http://samcamp.net著書「ベテランキャンプブロガーSAMの、お気に入りキャンプ場教えます」（ベースボールマガジン社）
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このレシピのキーワード

丼 ねぎ まぐろ みょうが ご飯

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