鯨(牛肉･マグロ)ナス･ピーマン味噌炒め
ねこすきです @cook_40087640
お店でお出ししているお刺身が余ったら、リメイクして我が家の食卓に上がります。こってり美味しい味噌炒めです。
このレシピの生い立ち
お店でお出ししているお刺身が余ったら、よく作ります。こっくり優しいお味噌風味のお野菜の中に、お刺身の濃いめの下味がガッツリ♪お酒のおつまみにもご飯にも合う一品です。
鯨(牛肉･マグロ)ナス･ピーマン味噌炒め
お店でお出ししているお刺身が余ったら、リメイクして我が家の食卓に上がります。こってり美味しい味噌炒めです。
このレシピの生い立ち
お店でお出ししているお刺身が余ったら、よく作ります。こっくり優しいお味噌風味のお野菜の中に、お刺身の濃いめの下味がガッツリ♪お酒のおつまみにもご飯にも合う一品です。
アプリでひらく作り方
- 1
刺身に下味をつける。生姜･ニンニク･酒･醤油と共にビニール袋に入れて軽く揉み20分ほど漬ける。
- 2
ナスは縦半分に切ってから、横へ3〜4等分に切り分ける。大きめの方が煮崩れず形が綺麗に仕上がります。
- 3
ピーマンも縦半分に切り、種とヘタを取り除き、縦に太めの細切りにする。
- 4
調味料を合わせておく。
- 5
刺身の汁気をビニール袋の中で降って落とし、片栗粉をまぶしていく。
- 6
フライパンに、ごま油大1を熱し、片栗粉のついた刺身を焼いていく。表面がカリッとしてきたら、フライパンから一度取り出す。
- 7
そのままのフライパンに、ナス用ごま油大2を足してナスを炒める。
- 8
ナスがしんなりしてきたら、ピーマンと取り出しておいた刺身を加え、調味料も加え炒めあわせる。
- 9
最後に、すりごまを加えて、ざっくり炒めれば出来上がり♪
コツ・ポイント
ナスはじっくりと炒めてクタクタの方が美味しいです。なので、少し大きめに切った方が煮崩れしません。あ、お店のシンボルのポストが写っちゃってますね(^-^;
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18338096
