とろっとナスの肉巻き
噛めば中からナスがトロッと。旬な味の優しい肉巻きです。
このレシピの生い立ち
焼きナスからアレンジ。
アプリでひらく作り方
- 1
長なすはへたを切り、ラップで包んでレンジ(600w1分半)で加熱する。
豚肉の中に巻くため枚数分に縦に切る。
-
- 2
エリンギも豚肉の中に巻くので細切りにする。
- 3
豚肉を広げて塩をふり、エリンギとナスを芯にして巻いていく。
-
- 4
豚肉を巻き終えたら、小麦粉を少々まぶす。
フライパンに油をひき、巻き終わりを下にして中火で焼く。
-
- 5
両面を焼き色がつくまで焼けたら、蓋をして弱火で2〜3分蒸し煮して豚肉に完全に火を通す。
- 6
一度豚肉をフライパンから取り出す。
調味タレをボウルに合わせ、肉汁と水を加える。
- 7
合わせた調味タレを再びフライパンに入れ、おろし生姜を好みの量加える。
そこに豚肉を戻し中火でタレを肉に炒りからめる。
- 8
タレにとろみが出ておろし生姜と絡まったら出来上がり。
コツ・ポイント
ナスをレンジにかける長さは、やや柔らかいを目安に。
つくれぽ
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