スライスしたにんにくをオリーブオイルの敷いたフライパンで炒め、レッドペッパーを追加し、オイルに香り付けをする。

パスタを塩を多めにして茹でる。

白ワインを入れて２分ほど待って、白ワインビネガーとコンソメの素を入れる。

パスタのゆで汁をお玉２杯分入れ、アサリが開くまで中火で炒める。パスタはあと１，２分で茹で上がる状態にしておく。

パセリと黒胡椒で味を調える。今回はお皿に分けた後にそれぞれパルメジャンチーズを振った。