じゃがいもと茄子の味噌炒め

Name: じゃがいもと茄子の味噌炒め
Yield: 四人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 水菜 茎 １束; じゃがいも 中 6～7個; 茄子 大 １本; 麦味噌(味噌) 大さじ山盛り1; みりん 大さじ2; 揚げ油 適量

炒める際に、崩れない様に一度素揚げをしました。味噌と絡んだ甘さ、外は、カリッ、中は、ほわほわのじゃがいもの食感が最高

このレシピの生い立ち
私は、関西ですが、九州の麦味噌の優しい甘さに魅了されて、調味料として、毎日毎日、使用している中のひとつのレシピです♪

炒める際に、崩れない様に一度素揚げをしました。味噌と絡んだ甘さ、外は、カリッ、中は、ほわほわのじゃがいもの食感が最高

炒める際に、崩れない様に一度素揚げをしました。味噌と絡んだ甘さ、外は、カリッ、中は、ほわほわのじゃがいもの食感が最高

材料

四人分

じゃがいもは、固めの素揚げの方が炒めた時につぶれません。

2015/06/10 22:44に公開

以前に「チワマルちゃん」でたくさんレシピを公開していましたが、一度、閉鎖しました。この度、息子の希望で、新たに、はじめさせて頂きました。よろしくお願いします。食育インストラクターの資格を取りました。栄養面など考慮した内容にしたいと思っています(^-^)

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