挽肉、高野豆腐(微塵切り)、玉ねぎ(微塵切り)、ひじき、豆乳をボウルに入れてよく混ぜる。

塩胡椒と卵、片栗粉を少々入れて混ぜる。〈たね完成〉

厚み2cm程度の楕円型にし、中央はややくぼませて、フライパンで焼く。中火でやや焦げ目ついたらひっくり返し、蓋して弱〜中火

皿に盛って、大葉、大根おろしを乗せたら完成。ポン酢をかけて。