ガトーショコラ☆バレンタインにも
ゆるく泡立てた生クリームを添えて
このレシピの生い立ち
以前 ｶﾌｪをやっていたときのﾚｼﾋﾟ
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- 1
<準備>
型に紙を敷く
粉類を併せてふるう
卵は室温に戻し 卵黄と卵白に分ける
ﾁｮｺは刻んでおく - 2
ﾊﾞﾀｰを湯煎でとかしﾁｮｺを加え溶かす
溶けたら生ｸﾘｰﾑを加え混ぜる(火を止めた湯煎につけておく) - 3
＊を擦りまぜ白っぽく 跡が残るまで泡立てる(湯煎にあてたままでOK)
- 4
③に②を加え混ぜる
- 5
④に粉類を もう一度ふるいながら 加え 泡立て器で生地を底からすくいあげるようにして ﾎﾞｰﾙをまわしながら 混ぜる
- 6
☆を固くたてる
- 7
⑥を一すくい⑤に入れてなじませる
- 8
⑦を⑥に戻し 底からすくい落とすようにして 泡を潰さないように混ぜる(ﾏｰﾌﾞﾙが少し残るくらいでOK)
- 9
型に流し 少し持ち上げて落とし 大きな気泡を抜く
- 10
180℃のｵｰﾌﾞﾝで約40分焼き 荒熱を取り 型から出し冷まし 粉糖をふる
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