赤空豆とさやえんどうのホットサラダ
たそがれとら子 @cook_40139427
旬の豆たちの素材を味わうサラダです。
このレシピの生い立ち
畑で出来た豆たちの田舎料理ではない消費オシャレレシピを考えました。
赤空豆とさやえんどうのホットサラダ
旬の豆たちの素材を味わうサラダです。
このレシピの生い立ち
畑で出来た豆たちの田舎料理ではない消費オシャレレシピを考えました。
作り方
- 1
鞘を取った赤空豆を5分間塩茹でして、ザルにあげて粗熱をとる。
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- 2
筋をとったさやえんどうを耐熱容器に入れ、ラップしてレンチン。加熱後、ザルにあげる。
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- 3
赤空豆とえんどう豆を器に盛り付ける。
お好みのドレッシングをかける。 -
- 4
赤空豆の茹で汁は、とっておいて冷ます。
炊飯時水の代わりに入れると赤いご飯になります。 -
コツ・ポイント
青空豆より赤空豆は皮が厚いので茹で時間を長くしました。味見して茹で時間を調整してください。
ドレッシングは、洋風だとシーザードレッシング、和風だと胡麻ドレッシングが合います。
温かい方が豆の甘みを味わえます！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18339477
