イチゴのロール
シフォンケーキの生地で焼いたのでふわふわに出来ました。
このレシピの生い立ち
誕生日ケーキのリクエストで作ってみました。
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- 1
四隅に切り込みを入れた紙を天板に敷く。
- 2
卵黄に砂糖の半量をいれ白っぽくもったりするまで混ぜる。
- 3
サラダ油、牛乳をいれ薄力粉をふるって入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
- 4
卵白を泡立て、6分くらい立ったら残りの砂糖を入れさらに泡立て、角が立って逆さにしても落ちないくらい固く泡立てる
- 5
メレンゲをひとすくい③のボウルに入れよく混ぜたら逆に④のボウルに生地を入れ下から持ち上げるように混ぜる。
- 6
天板に流し込み、平らにならす、天板を何回か上方から落とし空気を抜く。
１８０℃でおよそ１５分薄く色がつくまで焼く。 - 7
冷えたら手前に２センチ間隔に横にすじを入れ、巻き終わりは斜めにカットする。
- 8
手前に生クリームを多めに、巻き終わりは３センチくらい残し、クリーム、イチゴの荒切りを散らして巻き、形を整え冷蔵庫で冷やす
コツ・ポイント
生クリームは固めにホイップしたほうが切った時に切り口がきれい。いちご(ほかのフルーツ)はあまり大きいときれいに巻けません。形を整えて冷やすと、丸くお店で売っているような出来上がりになります。
つくれぽ
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