夏野菜のトマト煮～ホットパイ風～
♪めぐみるく♪ @cook_40068922
夏の野菜をふんだんに使ったラタトュイユを贅沢にホットパイにしてみました♪トマトの酸味とパイがよくあいます。
このレシピの生い立ち
ラタトゥイユだけでは飽きてしまうので変わった食べ方をしようと思い、ちょっとスープっぽくして、パイ生地に包むのでは流れてしまって食べづらかったから。
夏野菜のトマト煮～ホットパイ風～
夏の野菜をふんだんに使ったラタトュイユを贅沢にホットパイにしてみました♪トマトの酸味とパイがよくあいます。
このレシピの生い立ち
ラタトゥイユだけでは飽きてしまうので変わった食べ方をしようと思い、ちょっとスープっぽくして、パイ生地に包むのでは流れてしまって食べづらかったから。
アプリでひらく作り方
- 1
トマトは湯剥き、セロリは筋をとっておく。野菜はすべて角切りにする。ナスのみ油(分量外)で焼く。
- 2
オリーブ油で1のトマト、ナス以外を炒めて水を加え、スープの素、トマトジュースを入れて中火で煮る。
- 3
野菜が柔らかくなったら、トマトとナスを加えて、煮汁が半分になったらＳ、Ｐで味を整える。
- 4
耐熱容器に3をいれてチーズを浮かべるように入れて、パイ生地をのばして耐熱容器にかぶせて蓋にする。
- 5
卵黄を水少々を加えてのばし、パイ生地の上にまんべんなく塗る。オーブンまたは、グリルで焼き色がつくまで焼く。
コツ・ポイント
1．スープをしゃばつかせないために、チーズを加えると濃厚さもでてよい。
2．焼きあがった後に照りをだすために卵黄はまんべんなく塗る。
3．茹でたインゲンを使う場合は、3のときにくわえる。
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