きゅうりの皮をﾋﾟｰﾗｰで何本か縦に剥いて乱切りにします。

しょうがは千切りにします。

◎の材料をすべて鍋に入れ煮立たせます。

きゅうりをﾎﾞｰﾙに入れ③の漬け汁をきゅうりにかけて1晩おきます。（たまに混ぜてください）

漬け汁だけを鍋に戻し再沸騰させます。それをまたきゅうりにかけます。これをあともう1回繰り返かえせば完成。

漬け汁はきゅうりの水分で多くなるﾊｽﾞです。